秋山徳蔵（あきやま とくぞう）

解説

［1888～1974］大正から昭和時代の料理人。明治21年8月30日生まれ。華族会館、築地精養軒などにつとめたのち、明治42年渡欧。大正2年宮内省大膳寮厨司長となり、大正天皇、昭和天皇の食事をはじめ宮中の料理を統括した。昭和49年7月14日死去。85歳。福井県出身。旧姓は高森。著作に「料理のコツ」「新フランス料理全書」など。

お墓

場所：青山霊園（東京都港区南青山2-32-2）（1種ロ7号3側） 墓正面：秋山家累代墓　撮影：2023年

肖像

出典：国立国会図書館「近代日本人の肖像」

参考サイト

• ウィキペディア
• 近代日本人の肖像